Ha tiempo que quería hacer esta receta al horno cielo cheesecake que había visto en el libro «Dulces y postres». Así que al principio pude empecé con él y no me equivoqué porque nos encanta todo en casa.
Este postre es ideal para aquellos tocinillo suena demasiado empalagosa, como el pastel de queso, sabor bastante neutro, lo hace más dulce y menos dulce y es perfecto para todo el mundo feliz como broche de oro en todo comidas familiares.
Ingredientes para flanera 20 centímetros de diámetro
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Para el tocino de cielo : 6 yemas de huevo, 1 huevo entero, 125 ml de agua, 250 g de azúcar, caramelo o 4 cucharadas de azúcar
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Para el pastel de queso : 250 g de queso mascarpone 200 ml de nata con un 35% de grasa, 4 cucharadas de azúcar, 2 huevos, 50 millones ml de leche, 1 cucharadita de fécula de maíz, cáscara de limón
¿Cómo pastel de queso con tocino del cielo
iniciar caramelo cubriendo la base y los lados flanera disponibles para cubrir . También podemos hacer una rubia dulce con cuatro cucharadas de azúcar y un poco de agua a fuego medio. Reserva.
comenzamos a preparar el tocinillo jarabe, poner en una cacerola con agua, azúcar y mantener a fuego lento hasta cadena media jarabe o si tenemos una termómetro de cocina que alcanza 112 grados. Fresco.
En un bol batimos las yemas de huevo y el huevo y la incorporamos el jarabe revolviendo para evitar la formación de espuma. Pasamos la mezcla por un colador o chino para que no haya cables a la flanera caramelizada y ponemos en la nevera para conseguir el cuerpo capturas mientras lo hacemos la tarta de queso.
Para el pastel de queso mezclar todos los ingredientes a temperatura ambiente, si vemos estamos bloques podemos mover la batidora a velocidad baja hasta que veamos una buena mezcla. cuidadosamente y romper la cascada con una cuchara o espátula dejar que la masa para hacer el tocinillo mezcla para pastel.
Cerramos la olla herméticamente con una tapa, poner un poco de agua en el fondo de una olla a presión, que legar hasta la mitad y hornear durante 20 minutos después de que sube la presión . También se puede cocinar calientes 170 grados durante una hora cubriendo la sartén con un poco de papel.
tiempo de procesamiento | 30 minutos
Dificultad | Medios
Cata
Creo que me va a sorprender de esa manera al horno cielo cheesecake . Su textura suave que se deshace en la boca y sabor equilibrado hace que sea uno de los postres más delicados que he probado. Se lo recomiendo.
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