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INGREDIENTES
Para el sorbete:
200 gr pistacho americano 170 gr agua
20 gr azúcar
Para el crumble:
500 gr harina de trigo
300 gr azúcar
80 gr yema
325 gr mantequilla pomada
450 gr pistacho verde americano
Para el yogur de plátano:
200 gr yogur griego
4 u. plátanos maduros
Para el coulis de frambuesa:
200 gr frambuesas frescas 100 gr azúcar
ELABORACIÓN
Para el sorbete:
1. Introducir el pistacho americano el agua y el azúcar en un vaso americano. Triturar hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Reservar en el congelador.
Para el crumble:
1. Triturar el pistacho verde americano hasta que quede polvo.
2. En un bol y con la ayuda de las manos, mezclar el polvo de pistacho elaborado anteriormente con la harina, añadir el azúcar y la yema, mezclar enérgicamente.
3. Añadir poco a poco la mantequilla en pomada, y mezclarla con la pasta que hemos formado anteriormente.
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