Skrei frito con salsa de pimienta, chorizo y aceitunas


Elaboración


Toda una explosión de sabores que nunca esperarías que armonizaran tan bien en una receta de cocina. Si este año te has propuesto probar cosas nuevas y originales, no puedes dejar pasar esta ocasión.


 


Ingredientes (Para 4 personas)


600 g de Skrei


350 g de chorizo


800 g de espinacas


350 g de tomates sin piel


150 g de pimiento rojo


200 g de cebolla


100 ml de aceite de oliva


150 ml de vino blanco


4 dientes de ajo


Sal y pimienta


 


Elaboración


Salar el Skrei. Marcar primero en una sartén con aceite de oliva y terminar en el horno a 180°C durante unos minutos.


Saltear en una cacerola el aceite de oliva con el pimiento rojo picado, la cebolla y el ajo.


Añadir el vino blanco y llevarlo a ebullición.


Añadir los tomates pelados y cortados y cocinar todo a fuego lento.


Salpimentar y reservar para que todos los sabores se mezclen bien.


Cortar el chorizo en dados y hornearlo a 180°C durante 3 minutos. Reservar.


Sofreír las espinacas con el aceite de oliva y el ajo. Sazonar.


Emplatar el Skrei con la salsa, las espinacas y unos dados de chorizo.