Skrei al horno con tomate y ajo.


Elaboración


Ingredientes (Para 4 personas)


800 g de una pieza de Skrei, sin piel ni espinas


4 tomates


1 cebolla


3 dientes de ajo


1/3 cdita. de chile rojo


100 g de salsa de tomate


100 ml de vino blanco


100 ml de aceite de oliva


Azúcar


Pimienta


Sal


Tomillo fresco


Pan (opcional)


 


 


Elaboración.


Precalentar el horno a 200° C.


Cortar la cebolla en dados pequeños, laminar los tomates y cortar finamente el ajo y la guindilla.


Sofreír en un poco de aceite de oliva la cebolla y el ajo. Añadir la guindilla y la salsa de tomate y dejar hacer durante unos minutos.


Añadir el vino blanco a la mezcla. Para dar más sabor a la salsa de tomate, añadir un poco de azúcar, sal y pimienta al gusto.


Poner la pieza entera de Skrei y el tomate laminado en una fuente de horno, y dejar hacer durante 20 minutos.


Para emplatar, rociar previamente la salsa de tomate con un chorro de aceite de oliva y hacer una base sobre el plato, colocar encima el Skrei y espolvorear con tomillo picado. Puedes acompañarlo con pan