Recetas con alubias para el Lunes sin carne

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Tenemos una despensa muy rica en cuanto a variedades de legumbres, incluso si nos centramos en las judías o frijoles, y además nos permiten cocinarlas en todo tipo de platos, guisos, sopas, cremas, purés .. . pudiendo conformar un reconfortante plato de cuchara o una comida informal para comer con las manos. Aquí tiene varias opciones para hacer judías de lunes sin carne, pero son recetas vegetarianas para todos y para cualquier ocasión.

02/11/2015

Hoy volvemos a recordar que las legumbres son un excelente alimento, tanto por su aspecto nutricional como culinario, y que la recomendación es consumir tres veces por semana, lo que se cumple en pocos hogares, pero no será porque no podamos disfrutar de una gran variedad de platos, incluso si los hacemos vegetarianos. Decimos esto porque como corresponde con el primer día de la semana, hemos preparado un recopilatorio de recetas para el Lunes sin carne , y como protagonista tenemos a la judía o judía.

Hay judías blancas, rojas, peines, negros … cada una con sus características específicas, pero todas muy nutritivas y versátiles a la hora de cocinarlas. En esta ocasión encontrará recetas de sopas, cremas y purés, guisos con verduras y setas, e incluso crepes o tortillas mexicanas. Es posible que en alguna receta indique que se utilice un caldo de carne o jamón, pero ya sabéis que para el Lunes sin carne basta con sustituir por un caldo de verduras.

Seguramente encontrará varias recetas con judías para el Lunes sin carne , o por cualquier otro día, que os gustará probar, y esperamos que os ayuden a que las legumbres forman parte de su dieta más a menudo. Cabe destacar también que las legumbres son un alimento económico, aunque elegimos las que cuentan con un sello de calidad, salen mucho más económicas que otros alimentos como la carne.