Panna cotta de speculoos. Receta

La panna cotta o panna cotta es un postre de origen italiano que se elabora a base de nata, azúcar y gelificantes. La traducción literal es “nata cocida”, ya que al hervir nata líquida consiste la técnica. Esta panna cotta de speculoos es una variante de la receta tradicional, que se sirve con frutos rojos y su coulis.

La panna cotta de speculoos es un postre muy fácil de preparar y muy rápido, si no tenemos en cuenta que necesitamos esperar unas horas para que la mezcla gelifique y adquiera la consistencia adecuada. La quema de speculoos, que le aporta un sabor especiado exquisito, se puede encontrar en las grandes cadenas de supermercados. Salid a buscarla y ‘intente hacerla ya!

Ingredientes para cinco raciones

  • 6 g de gelatina en polvo, 30 g de leche, 50 g de azúcar, 400 ml de nata líquida y 100 g de crema de speculoos.

Cómo hacer panna cotta de speculoos

Empezamos mezclando la gelatina en polvo con la leche para disolverla, esperando cinco minutos. Podemos utilizar gelatina en hojas (o colas de pescado) en lugar de gelatina en polvo. En caso de hacerlo, remojamos 3 hojas (6 gramos) en un bol con agua fría durante 10 minutos. Una vez blandas, las escurrimos y usamos la misma manera que la gelatina en polvo.

Calentamos la nata líquida, el azúcar y la crema de speculoos en un cazo, a fuego suave y removiendo sin parar que no se pegue en la base. Cuando empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego y le añadimos la gelatina diluida. Removemos para que se integre y no queden grumos.

Repartimos la mezcla en cinco recipientes o vasos y dejamos que se temple antes de introducir en la nevera. Dejemos que enfríe y coja cuerpo durante, al menos, tres o cuatro horas. A la hora de servir, decorar con almendra crocante y caramelo líquido y acompañamos de galletas de speculoos.

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Tiempo de elaboración | 20 minutos + tiempo de enfriado
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Rematar una comida o cena con esta panna cotta de speculoos es un acierto seguro. Si la comida ha sido abundante, podemos repartir la mezcla en recipientes más pequeños y reducir su tamaño. Aunque, el speculoos le da un toque tan sabroso, que no sólo no le importará hacer un pequeño esfuerzo sino que el mismo termine repitiendo.

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Receta de panna cotta de speculoos. Con fotos del paso a paso y de la presentación. Consejos y trucos de elaboración. Receta de postre.