| Pan de pasas con soda con una cálida taza de té es uno de los pequeños placeres de la vida. Ahora, un pan de soda ser muchas cosas.
En su forma más básica que contiene sólo cuatro ingredientes; harina, la sal, el bicarbonato de sodio, y suero de leche. Pero puede ser transformado en este precioso pasas marrón dorado en rodajas y se extendió con mantequilla.
Como he mencionado anteriormente, pan de soda contiene harina, sal, polvo de hornear y leche. No utiliza levadura para conseguir su ascenso, en lugar aumentar viene de bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) hacer reaccionar con un ácido (en este caso la leche agria o suero de leche). Esto hace que sea un pan «rápida» que se puede hacer en menos de 15 minutos, y se puede disfrutar de una rebanada en menos de una hora. El importante cosa a recordar es tener una rápida mano ligera, tanto para mezclar y amasar la masa. Esto le dará una pan que es denso, pero no pastoso, con una licitación, ligeramente húmeda interior. Cuando se forma la masa en una ronda, es de corte transversal en la parte superior de pan, dividiéndolo en cuatro partes (llamadas Farls). pan irlandés de soda contiene suero de leche que tiene una bonita espesa y cremosa textura con un rico sabor a mantequilla picante que hace que este tierno pan. Mientras que en el pasado era el líquido que queda después de batir la mantequilla que que ahora ha sido comercialmente mediante la adición de una bacteria a todo, leche descremada o baja en grasa leche. Usted puede hacer su propio suero de leche mediante la adición de un blanco 1/2 cucharada destilada vinagre, vinagre de sidra o jugo de limón para 1/2 tazas (360 ml) de leche. Dejar reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente antes de su uso.
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75 grados F (190 grados C) y coloque la parrilla del horno en el centro del horno. Línea
una bandeja para hornear con papel pergamino (o ligeramente mantequilla su hornada
hojas).
En un gran
tazón, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Cortar el frío
mantequilla en trozos pequeños y mezclar con la mezcla de harina, usando un mezclador de los pasteles
o dos cuchillos hasta que la mezcla migas gruesas. Incorpore las pasas. Haga un hueco en
mediados mezcla de harina y añadir la mayor parte del suero de leche. Con una cuchara de madera
o espátula (o manos), se mezclan (añadiendo más suero de leche si es necesario) hasta que
tiene una masa húmeda suave.
Traslado a una superficie ligeramente enharinada y
Cuidadosamente
amasar la
la masa en un 7 pulgadas (18 cm) ronda. Lugar
alrededor de su preparado
bandeja para hornear y luego, con un cuchillo afilado, cortar un cuarto de pulgada (0,5 cm) de profundidad «X»
en el medio del pan.
Bake
alrededor del 40 – 50 minutos o hasta que estén bien doradas y un palillo insertado
medio del pan salga limpio. También puede probar el acabado frito
pulsando la parte inferior de la pan –
debe sonar hueco. Retire del horno. Este pan es maravilloso cuando
servido caliente con mantequilla y / o mermelada. También hace un gran brindis.
Hace que uno de siete
pulgadas (18 cm) alrededor de pan de soda de la pasa.
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pasas pan de soda:
3 tazas (390 gramos) de harina (o 1 1/2 tazas (195 gramos) enteros
de harina y 1 1/2 tazas (195 gramos) de harina de trigo)
2-4 cucharadas (25 –
50 gramos) de azúcar granulada blanca
1 cucharadita
(5 gramos) de bicarbonato de sodio
1 cucharadita
(5 gramos) de sal
4
cucharas (55 gramos) de mantequilla sin sal fría
01.02
taza (80 gramos) oscuros (Thompson) pasas
1 1/3
– 1 1/2 tazas (320 a 360 ml) de leche fría