Menús de Nochevieja, propuestas para impresionar


Carne y Pescado

Si estáis buscando ideas para hacer un menú de Nochevieja a la altura de la celebración aquí tenéis cuatro ideas que os pueden ayudar, son menús de fin de año para impresionar y satisfacer a vuestros invitados. En algunos casos intentamos combinar carnes y pescados entre aperitivos, entrantes y plato principal, pues así es más fácil que todos los comensales estén contentos, ya que siempre hay quien tiene preferencias por una u otra proteína animal.

Ya hemos pasado la primera tanda de comidas y cenas navideñas, ahora vamos a por la segunda, en la que hay que celebrar dos eventos muy señalados, la despedida de un viejo año ya gastado y la bienvenida a un año lleno de ilusiones y proyectos que convertir en realidad. Para ello nada mejor que estar rodeados de nuestros seres queridos, y siempre es posible hacerlo en torno a una mesa más o menos nutrida de elaboraciones culinarias que satisfagan el deseo de comer bien en familia.

Es por ello que hoy nos animamos a proporcionaros nuevas ideas de menús de Nochevieja, son propuestas para impresionar sin necesidad de rascarse el bolsillo y sin tener que hacer un máster en cocina, o sea, quienes os iniciáis en los fogones podréis quedar como expertos, y quienes tenéis mano y experiencia podréis hacerlo con los ojos cerrados. Lo importante en estas fechas es que todos podamos disfrutar.

Así que bajo estas líneas os dejamos cuatro propuestas de menús para fin de año, algunos compuestos por entrante, plato principal y postre, para que complementéis al gusto con vuestros canapés y aperitivos, además de los dulces tradicionales navideños, turrones, polvorones, mantecados y demás, y otros formados por varios aperitivos o pequeños entrantes y un plato principal… hoy en día hay muchas formas de disfrutar de un menú festivo, así que cada cual ofrezca el que más le guste, pudiendo intercambiar platos a vuestro antojo, no lo olvidéis, esto es una forma de orientaros para que configuréis un menú a vuestro gusto y al de vuestros invitados.

Menú de Nochevieja 1

Cómo hacer brandada de bacalao
Brandada de bacalao

Canapé de pimiento del piquillo con tapenade de nueces

Canapé de pimiento del piquillo con tapenade de nueces
Anguriñas con jamón y huevo de corral
Anguriñas con jamón y huevo de corral
Setas de cardo con gambas y huevas de arenque ahumado
Setas de cardo con gambas y huevas de arenque ahumado

Pierna de cordero rellena con setas y pistachos

Pierna de cordero rellena con setas y pistachos
Piña con enebro y ginebra
Piña con enebro y ginebra

Menú de Nochevieja 2

Langostinos cocidos
Langostinos cocidos
Tartar de anguila ahumada del Delta con melón y huevas
Tartar de anguila ahumada con melón y huevas de arenque
Gamba roja a la manzanilla
Gamba roja a la manzanilla
Receta de rodaballo con bechamel de avellana
Rodaballo con bechamel de avellanas
Natillas de chocolate con uvas heladas y un toque de PX
Natillas de chocolate con uvas heladas y un toque de PX

Menú de Nochevieja 3

Crema de setas con queso trufado
Crema de setas con queso trufado

Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos

Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos
Pularda con trufa negra al Calvados
Pularda con trufa negra al calvados
Panna cotta de turrón de Jijona
Panna cotta de turrón de Jijona

Menú de Nochevieja 4

Panna Cotta de foie gras
Panna Cotta de foie gras
Carpaccio de buey con setas confitadas y trufa negra
Carpaccio de buey con setas confitadas y trufa negra
Suquet de carabineros con patata violeta
Suquet de carabineros con patata violeta
Dorada con naranja e hinojo
Dorada con naranja e hinojo
Turinois de turrón
Turinois de turrón

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