Gambas y vieiras, almíbar de jazmín y vinagreta de fruta de la pasión


Receta de Gambas y vieiras, almíbar de jazmín y vinagreta de fruta de la pasión – A FUEGO LENTO


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Gambas y vieiras, almíbar de jazmín y vinagreta de fruta de la pasión

Ingredientes

Elaboración


Ingredientes


 


  • Gambas y vieiras

  • 3 frutas de la pasión

  • 1 cuchara sopera de vinagre   

  • 10 cl. aceite de oliva

  • Sal y pimienta

  • Almíbar de jazmín


 


Preparación


 


  1. Hervir 5 minutos las gambas y quitar la piel.

  2. En un bol, mezclar 2 cucharas de almíbar de jazmín y el aceite de oliva.

  3. Disponer las gambas y rociar con la mezcla previa. Dejar reposar 2 horas.

  4. Añadir sal y pimienta.

  5. Poner las gambas y las vieiras al horno.

  6. En otro bol, disponer la pulpa de las frutas con vinagre de vino blanco, sal y pimienta. Añadir 1 cuchara sopera de oliva y un poco de azúcar.

  7. En el plato, servir un poco de la vinagreta pasión y disponer encima las brochetas.

  8. Servir con arroz basmati o arroz thaï.

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