Galletas de avena, naranja y jengibre. Receta

Cuando era pequeña era difícil encontrar avena en las tiendas habituales, y mi padre tenía que comprarla en un lugar especializado, de importación. Por suerte hoy en día es un básico en muchas despensas, y a mí me encanta usarla como base de galletas como estas de avena, naranja y jengibre.

Es una de esas recetas facilísimas que sólo requieren mezclar, formar y hornear, sin reposos ni recortar formas elegantes. Sencillas galletas energéticas, con un delicioso aroma de naranja y jengibre y el toque especial de la naranja confitada oculta en el interior de la masa.

Ingredientes para unas 30 galletas

  • 85 g de mantequilla sin sal,130 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 180 g de copos de avena finos, 100 g de harina de repostería, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 huevo L, 80 g de naranja confitada picada.

Cómo hacer galletas de avena, naranja y jengibre

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja grande engrasándola o cubriéndola con papel sulfurizado. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Rallar la piel de naranja y mezclar con el azúcar moreno en un recipiente mediano, estrujándolo con los dedos.

Añadir los copos de avena, la harina, el azúcar vainillado, la sal y el jengibre. Mezclar todo con unas varillas. Incorporar la mantequilla y el huevo ligeramente batido. Mezclar un poco y añadir la naranja confitada muy picadita. Trabajar todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea. Si estuviera algo seca, añadir un chorrito de leche.

Tomar porciones con una cucharilla y formar bolitas con las manos humedecidas. Colocarlas en la bandeja y aplastar ligeramente con el dedo o con un tenedor. Hornear durante unos 10-12 minutos, hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Galletas Avena Naranja Jengibre Pasos

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Estas galletas de avena, naranja y jengibre son de las que me gustan para tener a mano en casa cuando apetece un bocado algo dulce, a cualquier hora del día. Acompañan muy bien el café o té de media tarde, y también son deliciosas junto a un vaso de leche fría.

En Cocinaderecetas | Galletas de chocolate negro y sirope dorado con jengibre. Receta
En Cocinaderecetas | Galletas o roscos bussolà buranelli. Receta italiana

Receta de galletas de avena con jengibre y naranja. Con fotos del paso a paso, consejos y sugerencias de degustación. Recetas de postres. Recetas de galletas para la merienda. Dulces