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Hay una receta bastante popular que se elabora con pasta, una salsa de vodka y unas huevas de pescado, ya que en base a este plato nosotros preparamos estos Galets con salsa de ginebra y huevos de arenque ahumadas , es un entrante muy fácil de hacer y es ideal para una comida festivo. Utilizamos la pasta, una especie de caracoles grandes, porque es un tipo de pasta que solemos consumir en Navidad, pero puede usar otra variedad de pasta si lo prefiere, siempre que sea una buena pasta si la vaya a servir en una comida festiva , y los huevos de arenque ahumadas también merecen ser de verdad.
A continuación os explicamos cómo hacer esta receta de pasta con salsa de ginebra y huevos de arenque ahumadas. Por cierto, puede sustituir la ginebra por vodka, pero si utiliza la primera, que sea una premium que no sea excesivamente perfumada, aunque todo va a gustos, lo principal es que sea de su gusto tendiendo en cuenta los matices florales, de especies … que puede dejar en el plato.
Ingredientes (4 comensales)
200 gramos de pasta , 200 gramos de nata para cocinar , 50 gramos de ginebra , ½ c / c de nuez moscada , ½ c / c de pimienta negra recién molida , c / n de copos de Chile (opcional) , c / n de aceite de oliva virgen extra , c / n de sal , 50 gramos de huevos de arenque ahumadas.
Elaboración
Pon una olla con abundante agua a calentar para cocer la pasta. Cuando rompa a hervir incorpora la sal ya continuación la pasta, deja que recupere la temperatura y vuelva a hervir, entonces baja el fuego y cuece la pasta con el agua burbujeante moderadamente.
Mientras tanto, pone en una sartén o en una cazuela baja la nata con la ginebra, la nuez moscada, la pimienta negra y el chile, añade sal al gusto y ponla al fuego. Lleva la nata a ebullición y entonces baja el fuego, cocina-sin dejar de remover hasta que el alcohol se evapore y la salsa espese ligeramente, entonces retira del fuego.
Cuando la pasta esté al dente, escurrir y adorna con un hilo de aceite de oliva virgen extra que no se pegue, o si lo prefieres, puedes pasarla directamente a la cazuela con la salsa y mezclar bien. En este caso será conveniente guardar un vaso de agua de cocción de la pasta para añadir parte a la salsa, por lo que ayudará a que ligue mejor con la pasta.
Acabado y presentación
En este caso, después de aliñar la pasta con un poco de aceite de oliva virgen extra y tener la salsa de ginebra al punto, servir la pasta en los platos y aliñar con la salsa. Por último, repartir los huevos de arenque ahumado y servir enseguida.
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