Flores de hibiscus rellenas de crema de blau cereta


Elaboración


Ingredientes ( 4 personas)


4 flores de hibiscus en almíbar


80 grs de queso “Brillat-Savarin” cremoso


60 grs de queso azul ceretá Molí de Ger


1 cucharada de almíbar de hibiscus


Sal


Pimienta Rosa


Brotes verdes·      Junta  los quesos  con ½  cucharada de almíbar de hibiscus, añade sal y pimienta rosa y mezcla hasta obtener una textura homogénea.


 


Proceso:


·      Seca las flores de hibiscus con  papel absorbente.


·      Rellena las flores con la crema obtenida.


·      Introduce la flores rellenas dentro del congelador 1 hora antes de servirlas.


·      Justo antes de servir, refresca con unos brotes verdes sobre cada flor.