Flan de escarola


Receta de Flan de Escarola – A FUEGO LENTO


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Flan de escarola

Ingredientes

Elaboración


Ingredientes 


  • 1 Escarola

  • Puntas de espárragos

  • Jamón serrano

  • 1 huevo

  • 200 ml Nata

  • 1 trocito de mantequilla

  • 3 cucharadas de aceite

  • Albahaca

  • Pimienta negra

  • Sal


Elaboración 


  1. Rehogamos la escarola, limpia y troceada, en una sartén con un poquito de aceite y un trocito de mantequilla. Se añaden unas puntas de espárrago y se deja hacer. Después se retira del fuego, se pasa por un pasapurés. 

  2. Se vuelve a calentar el puré en la sartén hasta que coja consistencia y se retira del fuego.

  3. Deja entibiar la mezcla de escarola y espárragos. Pásala al vaso de la batidora, añade nata líquida y un huevo batido. Agrega un poco de sal, pimienta negra y albahaca. Batir con la batidora.

  4. Coger unas lonchas de jamón serrano, hacer un rollo y córtalas en juliana o en taquitos. Friélos en una sartén aparte para que queden bien crujientes.

  5. En un recipiente apto para microondas poner en la base, primero el jamón salteado y después la crema. Meter al microondas y deja hacer el flan, revisándolo cada dos minutos hasta que veas que está bien hecho. Después sácalo y desmóldalo en un plato.