Espaguetis con setas y jamón


Las recetas de pasta no tienen por qué estar cargadas de salsas con mucha grasa, para el día a día hay cantidad de opciones para cocinar este alimento resultando un plato nutritivo y saludable, prueba de ello son los Espaguetis con setas y jamón que os traemos hoy, un plato muy otoño que puedes elaborar con los setas frescas que tenga a mano o que más os gusten, y cuando no estén disponibles, siempre se puede recurrir a las setas congelados o deshidratadas.

Además, se puede seleccionar una sola seta o combinar varias para este plato de pasta, como nosotros hemos hecho en este caso. Las setas ya son bastante sabrosas (la mayoría de ellas), pero además enriquecemos este plato de espaguetis con un poco de jamón serrano y un queso que también resulta muy sabroso, por lo que conviene ser medidos para que haya equilibrio. Tome nota de esta receta de pasta con setas y jamón y Prueba o ajustadla a sus gustos y necesidades para disfrutar de un plato reconfortante que le ayude a continuar con la jornada.

Ingredientes (4 comensales)

350 gramos de espaguetis , 2 dientes de ajo , 300 gramos de setas (shiitake, champiñón, setas, setas de ostra, setas … ) , 4 ramitas de tomillo (si no, tomillo seco) , 1 c / c de orégano seco , 80 gramos de jamón serrano , 50 gramos de queso Grana Padano , c / n de aceite de oliva virgen extra , c / n de sal , c / n de pimienta negra recién molida.

Elaboración

Pon una olla con abundante agua a calentar para cocer los espaguetis. Cuando rompa a hervir añade la sal, burbujeará con más fuerza, entonces incorpora la pasta y deja que vuelva a entrar en ebullición. Mueve los espaguetis un par de veces durante los primeros minutos para que no se pegue y cuece, bajando la temperatura del fuego, hasta que esté al dente.

Por otro lado, pelar los ajos y cortarlos en láminas. Limpiar las setas y trocéalas no muy grandes, si utilizas varios tipos de setas procura que tengan un tamaño similar. Pon una sartén amplia a calentar con un chorro de aceite de oliva virgen extra y primer dora los ajos, a continuación incorpora las setas y el tomillo, el orégano y sal al gusto.

Espaguetis con setas y jamón

Saltea las setas hasta que el agua de vegetación que hayan podido expulsar, se haya evaporado, entonces retira la sartén del fuego y prepara el jamón serrano, que debe estar cortado en pequeños dados, y el queso, que puedes cortarlo en lascas con un pelador de vegetales.

Escurrir los espaguetis del agua de cocción en cuanto estén a punto y aderézalos con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y unas hojitas de tomillo fresco si dispones de él.

Acabado y presentación

Sirve en platos hondos los espaguetis , puedes utilizar la horquilla de servir para hacerlo. Reparte a su alrededor las setas y sobre todo el plato los dados de jamón serrano . Por último, reparte las lascas de queso, condimenta con un poco de pimienta recién molida y termina con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Buen provecho!