Cupcakes de chocolate terroríficos. Receta de Halloween

Puede que ya no estén de moda pero a mí me gusta aprovechar las ocasiones especiales para preparar cupcakes y pasteles temáticos algo especiales, sin complicarme mucho la vida. Halloween es ideal además para elaborar dulces decorados que no sean aburridos, y cupcakes como estos de chocolate terroríficos son ​​ideales si tenemos pequeños en casa o recibimos invitados.

Las galletas trituradas de chocolate dan un aspecto de tierra de cementerio muy aparente, y tenemos dos opciones para adherirse a los pastelitos. La mezcla de queso cremoso que ya utilicé para el pastel de Jack Skellington es perfectamente válida, pero podemos emplear también chocolate con un poco de nata. Si no tiene chocolatinas terroríficas puede decorarlo simplemente con unas banderitas caseras recortando dibujos de Halloween y pegando a unos palillos o pinchos.

Ingredientes para unos 16 cupcakes

  • Para la masa : 100 g de chocolate negro para postres, 80 de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 150 g de azúcar moreno, 2 huevos L, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 180 g de harina de repostería, 1/2 cucharadita de sal fina, 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico, 3/4 cucharadita de levadura química (impulsor), 1/2 cucharadita de café descafeinado soluble (opcional) , 250 ml de leche entera, semidesnatada o vegetal.
  • Para la decoración : 200 de queso crema, 75 g de azúcar glas, colorante negro (o 150 g de chocolate negro y 100 ml de nata para montar), 1 paquete de galletas tipo Oreo, chocolatinas con formas terroríficas u otro tipo de decoraciones de Halloween.

Cómo hacer cupcakes de chocolate terroríficos de Halloween

Si haremos nuestras propias chocolatinas temáticas conviene preparar unas horas o el día antes, simplemente fundiendo el chocolate y dejando que se seque y solidifique en los moldes. Para la masa de los cupcakes, precalentar el horno a 180ºC y preparar unos 16 moldes con cápsulas adecuadas, mejor si están decoradas con motivos de Halloween.

Fundir el chocolate negro al baño maría o en el microondas, a intervalos de 30 segundos y vigilando mucho que no se queme. Reservar mientras se enfría. Batir con batidora de varillas la mantequilla blanda con el azúcar moreno, hasta tener una crema . Añadir los huevos con la esencia de vainilla, batir y añadir el chocolate. Batir bien.

Cupcakes de Halloween. Pasos 1

Aparte mezclar la harina con el bicarbonato, la sal y el café soluble. Echar un tercio a la masa de chocolate y batir ligeramente. Añadir un tercio de la leche y batir. Continuar añadiendo ambos de forma alterna hasta terminar y formar una masa homogénea. Rellenar los moldes hasta 1/3 de su capacidad y cocer durante unos 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Si vamos a hacer la crema de queso, batir el queso cremoso escurrido de su líquido con el azúcar glas, añadir colorante negro y mezclar hasta tener una textura cremosa sin grumos. Si optamos por el chocolate, calentar la nata hasta llevar a ebullición, añadir el chocolate troceado y mezclar bien. Triturar o picar las galletas enteras hasta tener una textura de arena fina.

Una vez estén fríos los cupcakes, cubrir la parte superior con una capa no muy espesa de queso o chocolate y rebozar en las galletas trituradas, sacudiendo el exceso. Continuar hasta acabar con los cupcakes. Decorar finalmente con las chocolatinas u otros dulces con temática de Halloween al gusto.

Cupcakes de Halloween. Pasos 2

Tiempo de elaboración | 40 minutos más el tiempo de enfriado
Dificultad | Media

Degustación

Los cupcakes terroríficos de Halloween aguantan muy bien dos o tres días guardados en un recipiente hermético, aunque tras la segunda jornada es mejor tenerlos en la nevera, si están decorados, por el queso. En caso de que no queramos decorar todos podemos guardar unos cuantos en una caja hermética para los desayunos, o congelar sin decorar una vez estén fríos.

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