Crostata de frambuesa

Crostata de frambuesa : 

Hacer menos atasco de un día (o hasta 10 días) antes de hacer Crostata. En
un pequeño revuelo pectina tazón en azúcar. Coloque el sin azúcar congelada
frambuesas y la mezcla de azúcar en una cacerola mediana y más de medio
calor, llevar a
hervir mientras se agitaba. Cuando es una plena ebullición, ajuste
de calor para mantener la mezcla a hervir mientras se agita, hervir durante
seis
minutos
. No dejar que se queme. (Como fabricante de mermelada, te darás cuenta de un gran
burbujas y algo de espuma. Usted puede quitar la grasa de la espuma, si quieres. Como atascos
continuar a hervir descremada se reducirá, las burbujas se hacen más pequeñas, y
atasco se convierte en un color más oscuro, con un brillo satinado.) Retire del fuego y, si
te gusta, haz la prueba Congelador

para comprobar la coherencia. Para ello, coloque un pequeño atasco en una cuchara de helado, espere
mermelada minutos se enfríe y comprobar la consistencia. Si el papel se hace
lo suficientemente firme, volver cacerola al calor y dejar cocer un poco más.

Al finalizar, se agita en el jugo de limón y la tensión para eliminar
semillas. Transferencia a una jarra resistente al calor o recipiente y dejar enfriar. Luego cubra y
refrigere. Necesitas 3/4 taza (225 gramos) de mermelada de frambuesa
para este crostata. Esta receta hace alrededor de 1 1/2 tazas (450 gramos) de frambuesas
mermelada.

Pastelería :
En el procesador de alimentos, coloque la harina, la sal y el azúcar y el proceso

hasta que se mezclen. Añadir la mantequilla fría y método (usando el botón de pulso), la mezcla
es friable (asemeja gruesa

comida). Se vierte en agua de hielo, una cucharada a la vez, a través del tubo de alimentación,
y el método (pulso) hasta que la masa se convierte en humedece y comienza a agruparse cuando se aprieta (no debe ser una permanente
bola de masa). Ponga la masa sobre el disco y reunir en una bola. Fla tten
un disco, cubra con papel plástico y refrigere para cerca
30-60 minutos, o hasta que esté firme lo suficiente para lanzar.

(Kringle se puede refrigerar por unos días o congelarse durante un mes. Si se congela,
descongelar en el refrigerador durante la noche antes de usar.)

Precaliente el horno
a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino (o
Mantequilla tu bandeja de hornear).

Cuando la masa tiene

refrigerada, retirar del refrigerador y colocar en un ligeramente

superficie enharinada ligeramente. Enrollar la masa a 01:11 pulgadas (28 cm) ronda.

 

Para evitar que la masa se pegue en el disco y para asegurar uniforme

espesor, guarde el levantar y vuelta de los pasteles una vuelta cuarta como usted rueda

(Siempre rodillo del centro de la masa hacia el exterior para conseguir un grosor uniforme).

Pasar la masa a la bandeja para hornear. Esparza alrededor de 3/4 taza (225 gramos)

mermelada de frambuesa en la masa, dejando un 2 pulgadas (5 cm) frontera. Incorpore suavemente

los bordes de la masa y el relleno, plisar según sea necesario. Asegúrese de sellar las grietas en la masa.
Si lo desea, cepillar los bordes de la masa con un poco de nata y espolvorear con
algunos azúcar blanco granulado.

Hornee durante aproximadamente 35 minutos o hasta que la masa

es de color marrón dorado y bien cocido. Retire del horno y colocar sobre una rejilla para enfriar. Usted
puede espolvorear la parte superior de crostata con azúcar en polvo antes de servir. Servir liso o con crema suavemente azotada o helado de vainilla.

Rehacer 6-8
porciones.