Crema de calabaza, chirivía y salvia


Tenemos una nueva receta de crema de calabaza que queremos compartir con vosotros porque es muy fácil de hacer, es nutritiva, ligera y está deliciosa, si os gustan las verduras os encantará, y la puede hacer cualquier día de la semana aunque no tenga mucho tiempo, sea para comer o para cenar, ya que se elabora en media hora aproximadamente, es una suave Crema de calabaza, chirivía y salvia .

Cada uno de los ingredientes de esta crema de verduras aporta su sabor de forma equilibrada, la chirivía se notará más que en otros platos en los que su incorporación es casi testimonial, pero es que en esta crema es uno de los ingredientes principales , aunque tenga menos cantidad que de calabaza, esto es porque el sabor de esta es más delicado. Os dejamos con la receta de Crema de calabaza y chirivía con salvia y especias para que la pruebe cuanto antes, os gustará repetir.

Ingredientes (4 comensales)

350 gramos de chirivía limpia , 500 gramos de calabaza limpia , 1 cebolla morada pequeña , 1’5 c / p de salvia seca , 1 c / c de condimento de orégano y hinojo , 700-750 gramos de agua (también se puede hacer con caldo de verduras) , c / n de sal , c / n de aceite de oliva virgen extra , c / n de pipas de calabaza tostadas , unos granos de granada (opcional ).

Elaboración

Una vez limpias de piel y entonces las chirivías y la calabaza, cortarlas en dados de tamaño similar, no es necesario que sean iguales, como un mirepoix no muy pequeño. Pelar la cebolla y Pical de un tamaño cercano al de las verduras.

Pon una olla a calentar con un fondo de aceite de oliva virgen extra y rehogar las verduras añadiendo sal al gusto, teniendo en cuenta que todas son verduras dulces. Añade la salvia y la mezcla de especias, y continúa ahogando las verduras hasta que empiecen a estar tiernas.

Crema de calabaza, chirivía y salvia

Entonces añade el agua, que también puede ser caldo de verduras o de jamón para que sea más sabroso, y cuece unos 10 minutos más. Prueba por si hay que rectificar de sal. Pasa las verduras en el vaso de la batidora o en el de la Thermomix para triturar y obtener una crema homogénea.

Puedes añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra para atarla, también un poco de nata ayudará y aportará cremosidad, pero si no quieres añadir más grasas, la crema quedará rica igual.

Emplatado

Sirve la crema de chirivía y calabaza en platos hondos y reparte las pipas de calabaza, unos granos de granada y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Buen provecho!

Abreviaturas
c / s = Cuchara sopera
c / p = Cuchara de postre
c / c = Cuchara de café
c / n = Cantidad necesaria