Chocolate fudges o caramelos cremosos de chocolate. Receta

Desde siempre, mis caramelos preferidos han sido los blandos de café con leche. Nunca me había pasado preparar yo misma, pero me pasaron esta receta de chocolate FUdG o caramelos cremosos de chocolate y pensé por qué no intentarlo? Tengo que deciros que están deliciosos, creo que a partir de ahora me paso del café con leche al chocolate.

Eso sí, me costó un poco que adquirieran la consistencia deseada. La receta original decía que había que dejarlos tres horas en la nevera, pero en mi caso no fue suficiente, así que terminé guardando un par de horas en el congelador y con el frío ya pude desmoldar sin problemas . No tardes mucho en degustar una vez que los ha desmoldado.

Ingredientes para 15 unidades

  • 80 g de chocolate negro troceado, 25 cl de nata líquida, 250 g de azúcar, 75 g de miel y 25 g de mantequilla.

Cómo hacer chocolate FUdG o caramelos cremosos de chocolate

Empezamos hirviendo la nata líquida y reservando. En una sartén, hacemos un caramelo con el azúcar, sin añadir ni agua ni limón . Cuando esté bien dorado, lo sacamos del fuego y añadimos muy poco a poco la nata, removiendo con mucho cuidado porque puede salpicar.

Añadimos la miel, vertiendo sobre la mezcla de caramelo y nata , y ponemos la sartén de nuevo al fuego hasta alcanzar los 114ºC (lo sabremos ayudándonos de un termómetro). Después, añadimos el chocolate y la mantequilla, retirando la mezcla del fuego y removiendo para integrarlo todo.

Vertemos esta mezcla en moldes pequeños de silicona (de bombón) o en uno grande rectangular o cuadrado. Lo dejamos enfriar en el congelador un mínimo de dos horas , pasado este tiempo o desmoldamos o cortamos en porciones antes de servir.

Paso A Paso

Tiempo de elaboración | 20 minutos + 2 horas de congelador
Dificultad |

Degustación

Esta receta de chocolate FUdG o caramelos cremosos de chocolate es ideal para servir como bocadito con el café, después de una comida copiosa en que apetezca acabar con un sabor dulce pero no venga de gusto un postre. Al ser tan cremosos no pueden envolverse como otros caramelos, pero os aseguro que vale la pena prepararse Son puro vicio!

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