Burrito de gambas y aguacate


Receta de Burrito de gambas y aguacate – A FUEGO LENTO


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Burrito de gambas y aguacate

Ingredientes

Elaboración


  • Dificultad: Baja.

  • Tiempo de preparación: 15 Min.

  • Valor nutricional 410 Kilocalorías.

  • Tipo de plato: 1er plato.

  • Receta para: 4 personas.



Ingredientes:


 


  • 400 g de cola pelada de gambón argentino la Sirena

  • 4 tortillas de trigo la Sirena

  • 2 mitades de aguacate la Sirena

  • 200 g de pimiento tricolor la Sirena

  • 200 g tomate pelado a dados

  • 50 g de cebolla troceada la Sirena

  • Pimienta negra molida la Sirena

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 lima

  • Sal yodada


 


Preparación:


 


1. Descongela las colas de gambón en una fuente con rejilla en la nevera y las tortillas.

2. Descongela el aguacate sumergiéndolo en agua fría en el mismo envase al vacío, sin abrir ni pinchar la bolsa, durante aproximadamente 20-25 minutos y córtalo en dados.

3. Introduce el tomate y la cebolla, directamente congelada, en un cuenco, agrega el zumo de la lima, la mitad del aceite y una pizca de sal y de pimienta, mézclalo y calienta 30 segundos en el microondas (también puedes hacerlo en un cazo, salteando solo unos instantes porque el tomate no debe llegar a cocerse).

4. Calienta el aceite restante en una sartén y saltea el pimiento directamente congelado durante 3-4 minutos. Añade las gambas, salpimienta ligeramente y saltea 2 minutos.

5. Calienta las tortillas todas juntas en el microondas durante 1 minuto. Distribúyelas en los platos y reparte encima las gambas y el pimiento. Agrega los dados de aguacate y la mezcla de tomate y cebolla.

Consejo: también puedes calentar las tortillas en el horno precalentado a 200ºC envueltas en papel de aluminio, para que no se resequen, durante 10-12 minutos.