Bundt Cake marmolado de chocolate con mermelada. Receta para el Día Internacional del Bundt Cake

Hoy se celebra el Día Internacional del Bundt Cake, un evento que se ha extendido muchísimo en los últimos años gracias a la popularidad de este tipo de pasteles originarios de EEUU y de los moldes de la marca que los tiene registrados. En realidad es una excusa como otra cualquiera para aprovechar y hornear un reconfortante dulce como este bundt cake mármol de chocolate con mermelada , perfecto para un domingo de otoño casero.

No es imprescindible tener un molde original de bundt, pero sí es recomendable utilizar uno grande y metálico de tipo anillo, que luce mucho más una vez horneado. La mezcla de colores y sabores la haremos en este caso separando una parte de la masa para añadir cacao combinado con mermelada , por lo que es una receta perfecta para aprovechar alguno puede tener abiertos en la nevera a lo tenga que buscar salida.

Ingredientes para 1 molde grande

  • 200 g de mantequilla sin sal ablandada, 175 g de azúcar (incrementó a 200 g si estamos acostumbrados a postres muy dulces), 4 huevos L, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 325 g de harina de repostería , 2 cucharaditas de levadura química, 1/2 cucharadita llena de sal, 45 ml de leche, 30 g de cacao puro en polvo sin azúcar, 100 g de mermelada al gusto (abaricoque, fresa, melocotón …), azúcar glasé y crocante de avellana para decorar.

Cómo hacer bundt cake mármol de chocolate con mermelada

Procuraremos tener todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de comenzar con la receta. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde estilo bundt, en forma de anillo. Disponer la mantequilla blanda con el azúcar en un recipiente grande y batir con batidora de varillas hasta que quede una crema esponjosa.

Añadir los huevos uno a uno, batiendo muy bien después de cada adición. Añadir la vainilla y batir un poco más. Mezclar aparte con unas varillas la harina con la levadura ya sal, y tirar la mitad sobre la primera preparación. Batir a velocidad baja e incorporar la leche , batiendo un poco más Añadir el resto de la harina y mezclar hasta tener una masa homogénea.

Separar un poco menos de la mitad en otro bol. Mezclar esta masa con el cacao en polvo ya mermelada, hasta que quede bien homogéneo y sin grumos. Echar la mitad de la masa blanca en el fondo del molde , luego la masa de cacao (de forma irregular) y cubrir con el resto de la primera mezcla. Dibujar un pequeño marmolado con un cuchillo de punta.

Cobre sobre una rejilla durante unos 50 minutos, bajando la temperatura a 175 ° C pasados ​​los primeros 15 minutos. Esperar un poco fuera del horno y desmoldar sobre una rejilla. Cuando esté completamente frío podemos darle un toque decorativo mezclando unas cuantas cucharadas de azúcar glas con muy poca agua o leche para tener un glaseado espeso. Añadir crocante de avellana al gusto antes de que se seque.

Bundt Marmolado Pasos

Tiempo de elaboración | 80 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Este bundt cake mármol de chocolate con mermelada hace un olor que poco después de entrar en el horno. El corte queda muy vistoso, por lo que es perfecto para agasajar a las visitas o simplemente tomar en el desayuno o merienda. Aguanta muy bien varios días bien guardado, aunque el glaseado se puede humedecer el taparlo.

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