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Albóndigas de pescado
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes
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500 gr. de filetes de pescado blanco de carne firme -
2 rebanadas de pan integral -
3 huevos -
2 dientes de ajo -
1 cucharadita de comino molido -
aceite de oliva para freír -
sal -
pimienta negra -
harina -
perejil
Elaboración
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Poner las rebanadas de pan en remojo con agua. Hervir los filetes de pescado en una cazuela con agua y sal durante 5 minutos. Sacar, escurrir y desmenuzar. -
Poner el pescado desmenuzado en un cuenco, añadir el pan escurrido y 1 huevo entero. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea. -
Machacar los dientes de ajo en el mortero y picar el perejil. Agregar, junto con el comino, a la masa. Salpimentar y trabajar todo el compuesto. -
Formar unas albóndigas un poco grandes, pasar, primero por harina y después por los 2 huevos batidos restantes. Freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre un papel absorbente. Se pueden servir frías o calientes.
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