Albóndigas de pescado


Receta de Albóndigas de Pescado – A FUEGO LENTO


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Albóndigas de pescado

Ingredientes

Elaboración


Ingredientes 


  • 500 gr. de filetes de pescado blanco de carne firme 

  • 2 rebanadas de pan integral 

  • 3 huevos 

  • 2 dientes de ajo 

  • 1 cucharadita de comino molido 

  • aceite de oliva para freír 

  • sal 

  • pimienta negra 

  • harina

  • perejil


 


Elaboración 


  1. Poner las rebanadas de pan en remojo con agua. Hervir los filetes de pescado en una cazuela con agua y sal durante 5 minutos. Sacar, escurrir y desmenuzar.

  2. Poner el pescado desmenuzado en un cuenco, añadir el pan escurrido y 1 huevo entero. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

  3. Machacar los dientes de ajo en el mortero y picar el perejil. Agregar, junto con el comino, a la masa. Salpimentar y trabajar todo el compuesto.

  4. Formar unas albóndigas un poco grandes, pasar, primero por harina y después por los 2 huevos batidos restantes. Freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre un papel absorbente. Se pueden servir frías o calientes.